08 marzo 2009

Miele

Miele
Che cosa è il miele ?
Il miele è un alimento naturale, composto da zuccheri, enzimi, essenze aromatiche e sali minerali..... Ma c'è dell' altro. Qual' è l'azione del miele sul corpo umano? Una pianta che non riceve acqua soffre e tutti i suoi elementi cominciano a dissociarsi. Dandole di nuovo acqua riacquista il suo vigore e la sua forma. In effetti non è l'acqua in se a ristabilire la pianta; piuttosto la sua presenza attrae quell' energia che supporta e sapientemente ordina gli elementi aerei, terreni e liquidi perchè possano esprimere la vita. Questa forza non è visibile all' occhio umano, ma c'è e la sua assenza conduce al disordine, alla malattia e al deperimento. Il miele è la sostanza materiale e commestibile più vicina a questa forza immateriale che è alla base della vita. Il miele non è semplicemente un dolcificante. E' energia allo stato puro, è forza ispiratrice ed organizzatrice degli elementi corporei. Non è di pura luce che l' uomo può nutrirsi. Ma nella dolcezza del miele, l' uomo può farsene intanto un' idea.
C. A. E.

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25 febbraio 2009

Rossese di Dolceacqua

In una ristretta zona dell'estremo ponente ligure, a ridosso del confine francese, un limitato numero di vignaioli continua con abnegazione l'antica coltura di questo grande vitigno. La gran parte delle uve pigiate danno origine ad un vino color rosso rubino, dal timbro brillante, profumato di rosa e di viola, dal sapore asciutto e gradevolmente ammandorlato, da consumarsi anche giovane pur migliorando nei primi tre anni.

VITIGNO ROSSESE
Riferimenti storici Le fonti storiche attestano che la denominazione "rossese" è stata applicata a diversi vitigni a bacca rossa e bianca, coltivati nella Liguria di Levante ed in quella di Ponente; tra questi merita una menzione speciale un rossese bianco della Provincia spezzina, particolarmente pregiato e ricercato. Per quanto riguarda il rossese di Dolceacqua, una notizia certa sulla sua presenza la si ritrova ai primi del 1800 quando, in occasione di una visita di Napoleone presso il castello dei Doria di Dolceacqua, venne appunto offerto il vino locale, nell'occasione molto apprezzato dall'insigne ospite. Diffusione ed importanza II rossese, insieme all'ormeasco, può essere considerato il vino più tipico della Provincia di Imperia; la sua coltivazione è profondamente radicata nella vita, nella gastronomia e nella cultura dei paesi Intemeli. Il vitigno è coltivato nel territorio compreso tra il confine francese e l'estremità orientale dei Comuni di Seborga e Perinaldo, comprende 11 Comuni che si estendono in gran parte tra le valli disegnate dai torrenti Nervia e Verbone. La coltura, untempo estesa su tutto il territorio citato, oggi è limitata ai vigneti situati sulle pendici di queste due vallate; in questo ambito ristretto si possono altresì individuare alcuni siti, altrimenti detti "cru", particolarmente famosi e rinomati presso gli operatori ed esperti del settore. Note colturali II rossese di Dolceacqua si distingue per il suo areale di coltivazione molto limitato, che corrisponde in modo preciso al comprensorio Intemelio; per la sua alta adattabilità a terreni calcarei e sassosi, da cui si dice ne sia derivato il nome (rocense o roccioso = rossese); per la tecnica di coltivazione ad alberello, con potatura cortissima. Gli impianti di rossese devono essere effettuati sui crinali o la media collina, secondo una tradizione ora diventata anche norma di legge per le produzioni a DOC. Le densità di impianto sono molto variabili in relazione alla conformazione del terreno, e possono oscillare da 7.000 a 10.000 piante per ettaro. Il rossese di Dolceacqua è generalmente pronto per la vendemmia tra la fine di Settembre e la prima decade di Ottobre. La vinificazione L'uva rossese viene tradizionalmente trasformata secondo il sistema di vinificazione in "rosso", ovvero con macinazione di tutte od alcune delle parti solide del grappolo. Il metodo antico prevedeva la fermentazione prolungata del mosto insieme alle bucce ed ai raspi; recentemente si è affermato, sia pure con difficoltà e solo in alcune aziende, un metodo intermedio con il quale la fermentazione avviene in presenza delle sole bucce e per un periodo limitato. La vinificazione "antica" ancora sopravvive nelle piccole aziende e nelle produzioni familiari. Valorizzazione della qualità II rossese è tutelato a livello comunitario dalla Denominazione di Origine "Dolceacqua o Rossese di Dolceacqua", tale riconoscimento, ottenuto ormai da tempo, è stato un passo essenziale per la maturazione professionale dei viticoltori. L'albo della DOC copre ormai la quasi totalità delle aziende produttrici. Il rossese è un vino mono-vitigno, ottenuto secondo la tradizione da sole uve della varietà omonima. Il Disciplinare di produzione DOC hanno ripreso questa consuetudine, stabilendo che la quantità minima di uve rossese deve essere almeno il 95%; per il restante 5% è prevista l'aggiunta di uve della varietà Dolcetto ormeasco. Esiste la denominazione di "rossese Dolceacqua superiore", riservata al vino di gradazione alcolica minima pari a 13° ed invecchiamento di almeno un anno. La maggior parte delle vigne di rossese sono condotte secondo le indicazioni del programma agroambientale della CE e della Regione Liguria; si trovano alcune aziende che hanno anche intrapreso il metodo di produzione biologico. Caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino più o meno intenso, con riflessi violacei e granato all'invecchiamento; odore vinoso intenso e delicato, caratteristico; sapore asciutto, fresco, aromatico e caldo, morbido e vellutato, con vena amarognola.

Dove comprare il Rossese:
Puoi comprare comodamente il rossese come altri vini liguri comodamente da casa tua sul sito internet: www.anticaviadelsale.com

19 febbraio 2009

Prodotti tipici Liguri


Vi voglio segnalare la recente pubblicazione del nostro nuovo sito internet: Antica via del Sale.
Vendita on line di prodotti alimentari tipici della val Nervia. Nel nostro negozio potete trovare tra gli altri prodotti: i famosi fagioli bianchi di Pigna, tutelati dallomonimo consorzio e presidio Slow Food, il vino Rossese di Dolceacqua, la birra artigianale Nua del Piccolo Birrificio di Apricale, l'olio extravergine di oliva taggiasca, il pesto e le altre salse e conserve liguri, il miele dell'alta val Nervia e altro ancora......
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14 febbraio 2008

Calendario serate di marzo alla Villa di Pigna

Eccovi le date degli spettacoli che ci saranno al bar Carla "la Villa" nel mese di marzo:
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Sabato 23 febbraio, ore 22,30: Live music con Bermudas
Sabato 01 marzo, ore 22,30 : Live music e spettacolo con gli A.s.s.e.n.z.i.o.
Sabato 15 marzo, ore 22,30 : Live music con gli Hot Level
Sabato 22 marzo, 0re 22,30: Live music con i Radio Clash
Sabato 29 marzo, ore 22,30 : Live music con i Blackout
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Siete tutti invitati a divertirvi con noi !!!!

12 febbraio 2008

Bermudas alla Villa

Sabato 23 febbraio alle ore 22,30, alla Villa di Pigna, si esibiranno i Bermudas, band ventimigliese che è già stata ospite in passato nel nostro locale.

Qui sotto una presentazione ripresa dallo spazio di Myspace della band.


Il gruppo si forma all’inizio del nuovo millennio con l’intento di fare gli splendidi sulle spiagge della Costa Azzurra d’estate , suonando classici rock’n’roll surf anni 60,con la seguente line up: Fende alla voce,Butch al basso, Klauz alla chitarra e voce e kikko alla batteria. Dopo aver partorito il loro primo demo”Scrock” iniziano subito l’attività live nel nord Italia e nel sud della Francia con un repertorio che prende forma fin da subito in linea con quelle che sono le tendenze d’ascolto dei 4: Descendents/All, Man or Astroman, Ramones.Di chiara ispirazione melodica, ma con un’attitudine decisamente “punk’n’roll”, i Bermudas sono un gruppo difficilmente classificabile nel panorama italiano odierno, sono stati opportunamente definiti SUMMER PUNK durante il loro“Scrock European Tour”,che partendo dall’Italia ha toccato Svizzera, Germania,Belgio ed Olanda. Di ritorno dal tour, nel 2001, registrano “Summer Punk ep” che vedrà la luce solamente nel maggio 2002. Nel frattempo Fende lascia la band, che in trio parte per il “Summer Punk Tour” toccando tutta la penisola. -Giugno 2002 partecipano al“Sound of a punk to come”con Lickety Split,Beer Bong, The Noone , Forty Winks e molti altri. -Settembre 2002 aprono per i Travoltas in quel di Nizza. -Ottobre 2002 aprono per i Forty Winks a San Bartolomeo. Intanto Fred entra a far parte della band che a Gennaio 2003 parte per un mini tour assieme ai Chromosomes tra Imperia , Perugia e Livorno. Nello stesso anno Butch e Fred lasciano il gruppo per dedicarsi ad altri progetti; il gruppo si prende un lungo periodo di pausa, nella quale danno alla luce “Sadomaso Love ep”; disco realizzato interamente da “Hell Santa” Klauz e Kikko uscito per la BBL Rec. Dopo varie audizioni Ange entra al basso, nell’estate del 2004, compattando il sound del combo ponentino. Il gruppo in piena forma, riprende l’attività live nei locali della Liguria e del sud della Francia assieme alla cantante Betty Twister, che per due anni accompagnerà i tre dai calzoncini corti nella loro odissea fino a quando , nel dicembre 2006 /gennaio 2007 si ritrovano di nuovo in studio per registrare il loro “PRIMO” full lenght: “In Gino We Trust” Aspettando l’uscita del cd ,prevista per l’estate 2007, si può già avere un assaggio di quel che viene chiamato “The Bermudas Sturf Sound”, ascoltando il singolo “My Cenerella” disponibile on-line oppure richiedendolo direttamente al gruppo.

31 gennaio 2008

Blues Express alla Villa di Pigna

Sabato 9 febbraio 2008 alle ore 22,30 tornano ad esibirsi nel nostro locale i Blues Express.
Band di consolidata esperienza, con centinaia di concerti all'attivo, tra i quali una serata con Paolo Bonfanti, con Dennis Grieves (Below Zero), apertura a Bonfanti-Treves, apertura a Tolo Marton.
Vi aspettiamo !!!
Visita il nostro sito: www.allavilla.com

16 gennaio 2008

Nuova serata alla Villa


Sabato 26 gennaio ore 22,30 serata musicale con i Somany.

Visita il nostro sito: www.allavilla.com